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In dieser Serie von "HEIDE kocht" geht es um Heidschnucken-Carpaccio auf Wildkräutersalat mit Pfifferlingen.

In dieser Serie von "HEIDE kocht" geht es um Geschmorte Heidschnuckenschulter in Wacholderjus, dazu Schnippelbohnen und Rosmarinkartoffeln.

In unserer Serie "HEIDE kocht" kochen wir regionale Gerichte mit einem lokalen Küchenchef für Sie vor und bieten ein Rezept an. Heute geht es um Heidschnuckenfleisch, das wir zu einem Heidschnuckenburger verarbeiten. Heide, unsere junge Dame, ist dazu nach Marxen in der Nordheide gefahren.

Tradionelle Hütehaltung im Naturpark Südheide Unser Hof wurde bereits im 14. Jahrhundert erstmals urkundlich erwähnt und ist seitdem ununterbrochen in unserem Besitz. Seither werden die Heidschnucken traditionell in Hütehaltung gehalten. Tagtäglich ziehen sie mit uns vom Hof hinaus in die Heide und…

Die Heidschnucken in der Lüneburger Heide sind 365 Tage im Jahr in der Natur unterwegs - daher ist ihr Fleisch besonders fettarm und zart.

Regionale Küche ist "in" und die Lüneburger Heide hat besonders viel zu bieten. Das Kochbuch "Lieblingsgerichte aus der Lüneburger Heide" ist erschienen. Hier haben Köche aus der Heide ihre Lieblingsgerichte für Sie zusammen gestellt. Von Vorspeisen, wie "Spargelmikado mit Orangenpüree", über Haupt…

Welche Produkte sind "typisch Lüneburger Heide"?

Am Ortsrand von Jeversen, in der Gemeinde Wietze bei Celle liegt der Heischnuckenhof mit Schnuckenstall und Weideland. Die Herde besteht aus ca. 220 Muttertieren, die hier auf Koppeln leben.

Auf dem ca. 1km langen barrierefreien Rundwanderweg rund um den Angelbecksteich haben geh- und sehbehinderte Menschen die Möglichkeit, die einzigartige Natur der Südheide zu erleben.

Wer einen netten Plausch mit dem Gastgeber sucht, ist richtig in den Pensionen der Lüneburger Heide. Preiswerter und kleiner, als die Hotels, aber mit einer Herzlichkeit der Pensionsbetreiber ausgestattet, werden die Pensionen der Heide von vielen Urlaubern als günstige Alternative für einen Kurzu…