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Nicht nur die Heidekartoffel, auch die Süßkartoffel ist ein kulinarisches Highlight der Lüneburger Heide, denn auch sie fühlt sich im hiesigen Boden sehr wohl. Zeit also, leckere Gerichte mit der orangeroten Knolle zuzubereiten!

Buchweizenbrot ist ein glutenfreies, veganes Brot, ein einfaches Rezept mit natürlichen Zutaten, ohne Hefe. Eine Variante gibt es mit extra Körnern.

Die Tage werden dunkler, die Temperaturen niedriger – der Herbst ist die ideale Zeit, um Deutschlands schönsten Wanderweg in seiner bunten Vielfalt in aller Ruhe zu genießen.

Die Herbstrezepte aus der Heide sind besonders gefragt. Klar, denn die berühmten Heidekartoffeln werden jetzt geerntet, Kürbis steht auf der Liste und die einfachen, aber schmackhaften Gerichte passen gut zur Jahreszeit.

Der Herbst ist die beste Wanderzeit: Die Temperaturen sind gemäßigt, die Natur gibt nochmal alles und die Landschaft rund um den Heidschnuckenweg wird bunt.

Jetzt ist es endlich soweit! Wie eine Perlenschnur aufgereiht liegen die Ölkürbisse ordentlich in Reih und Glied auf dem Acker. In den letzten Tage wurden die Kürbisse von ihren Pflanzen getrennt und aufgereiht, damit sie jetzt von der Erntemaschine eingesammelt werden können. Die Maschine äh…

Die Lüneburger-Heide-Kartoffeln sind da! Auf den sandigen Böden der Heide gedeiht die Kartoffelpflanze hervorragend und bringt besonders aromatische Knollen hervor. Wussten Sie, dass etwa 40% aller gegessenen Kartoffeln in Deutschland aus der Lüneburger Heide stammen? Gekochte Heidekartoffeln m…

Es gibt ihn in tausendundeiner Variation, und er gehört zum Herbst einfach dazu: Der Flammkuchen. Wenig andere Gerichte verführen so sehr dazu, kreativ zu werden, denn den Flammkuchen kann man auf fast jede Art belegen und experimentieren gehört einfach dazu. Die klassische Variante mit Schinkenwür…

Jetzt leuchten sie überall in den schönsten Herbstfarben: Die Kürbisse aus der Lüneburger Heide. Genauso vielseitig wie die Formen und Farben des Herbstgemüses sind auch die Möglichkeiten, Kürbisse kulinarisch in Szene zu setzen. Zum Beispiel einmal süß statt herzhaft: In diesem saftigen Kuchen mac…

Die kulinarischen Stars im Herbst heißen Kürbis und Kartoffel – beides wächst in der Lüneburger Heide in hervorragender Qualität. Die aromatische Heidekartoffel ist besonders beliebt und weit über die Region hinaus bekannt. Für unser Rezept haben wir Kartoffel, Kürbis und Pilze auf einem Backb…